Núñez de Prado ist ein extra natives Olivenöl aus biologischem Anbau, das mit handwerklichem Geschick und ausschließlich aus ausgewählten Oliven der Farmen der Familie Núñez de Prado in der Region Baena und mit einer Ausdehnung von 700 Hektar hergestellt wird.
Sie sind seit 1.795 im Besitz der Familie.
Die "Blume des Öls" ist die kleine Menge an Olivensaft, die sich durch einen einfachen Filter ablöst, bevor der erste Druck ausgeübt wird. Um einen Liter der "Blume des Öls" zu erhalten, sind mehr als elf Kilo Oliven nötig, verglichen mit den fünf Kilo, die benötigt werden, um einen Liter des ersten Drucks zu erhalten. Diese Extraktionsmethode wurde Anfang des 20. Jahrhunderts vom Marquis von Acapulco und Villanueva entwickelt. Olivenöl Nunez de Prado ist in der Branche (naturtrüb) präsentiert und ist von der geschützten Ursprungsbezeichnung Baena abgedeckt.
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